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宽城区特产满族八大碗-满族八大碗专题

更新日期:2020-12-20 09:35:07
导读: 满族八大碗特产介绍:满族八大碗好不好?满族八大碗的产地在哪里?满族八大碗百科知识大全!宽城区特产满族八大碗-满族八大碗专题满族八大碗为吉林省非物质文化遗产。   满族八...
满族八大碗特产介绍:满族八大碗好不好?满族八大碗的产地在哪里?满族八大碗百科知识大全!宽城区特产满族八大碗-满族八大碗专题满族八大碗吉林省非物质文化遗产满族八大碗为吉林省非物质文化遗产。   满族八大碗,是满族同胞的特有菜种。它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼 、阿玛尊肉等八种菜组成。

  八大碗的作法有粗细之分,细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗往往用于宴客之际,每桌八个人,桌上八道菜,上菜时都用清一色的大海碗,看起来爽快,吃起来过瘾,具有浓厚的乡土特色。

  清朝乾隆期间,正值鼎盛时期,政局稳定,经济发展,饮食市场空前繁荣,其中以“满汉全席”称雄饮食业,满汉全席分为“上八珍”“中八珍”“下八珍”,满族八大碗为满汉全席之一下八珍,满族地方风味也应运而生,吉林境内专业性饮食店铺日益增多,呈现出一派繁荣景象,满族八大碗深受民间欢迎。

  

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