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商城县特产豌豆肉片汤-豌豆肉片汤专题

更新日期:2020-12-18 14:19:50
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豌豆肉片汤特产介绍:豌豆肉片汤好不好?豌豆肉片汤的产地在哪里?豌豆肉片汤百科知识大全!商城县特产豌豆肉片汤-豌豆肉片汤专题豌豆肉片汤   豌豆富含优质蛋白、多种维生素、胡萝卜素、赖氨酸、叶绿素及人体所需的微量元素,具有美容、杀菌抗毒、保护心血管、降血压、护眼、调节体质等作用。选取豌豆和猪里脊肉作原料,烹制的豌豆肉片汤,色泽青白相间,豌豆鲜嫩,肉质滑爽,汤鲜味美。

  具体做法:

  1.选取新鲜豌豆米250克、里脊肉200克、淀粉25克、土鸡蛋3枚。

  2.选取食盐15克及花生油、生姜、小葱、料酒各适量。

  3.将豌豆洗净控水,里脊肉洗净,切成3×2×0.3厘米片状,生姜切片,小葱切段。

  4.将3克食盐和适量姜片、葱段、料酒放入里脊肉片,充分搅拌,待腌制入味后,摘去姜、葱,下入1个鸡蛋液拌匀,加入淀粉,上浆待用。将余下两枚鸡蛋液放入碗中,搅打均匀待用。

  5.炒锅放置到旺火上烧热,放入花生油,下入适量姜片、葱段,炝出香味后,倒入豌豆米,翻炒半分钟左右,加入清汤1000克,待汤水微开时,下入上过浆的里脊肉片,调用中火,将搅拌好的鸡蛋液淋入锅中,放入余下食盐,待开锅后,盛入品盆,撒上葱段。

  信息来源:商城县特色菜研究会


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