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商都县特产商都葱花饼-商都葱花饼专题

更新日期:2020-12-14 14:33:56
导读: 商都葱花饼特产介绍:商都葱花饼好不好?商都葱花饼的产地在哪里?商都葱花饼百科知识大全!商都县特产商都葱花饼-商都葱花饼专题   葱花饼是商都县老百姓常吃的一种美食,葱花饼...
商都葱花饼特产介绍:商都葱花饼好不好?商都葱花饼的产地在哪里?商都葱花饼百科知识大全!商都县特产商都葱花饼-商都葱花饼专题商都葱花饼   葱花饼是商都县老百姓常吃的一种美食,葱花饼用的面一定要筋,也可以加点面筋,和面的时候,不用水,要用相当份量的猪油,也就是说,做葱花饼的面,是酥面,不是水面。另外,和面的时候,面里头还需要加盐和高汤,高汤是用来代替水的,盐是为了让面有味道。高汤必须是滤过的,不能有油,否则会破坏猪油的香味。当然最重要的,就是面里要有葱花,否则叫什么葱花饼呢。几把嫩小葱,去掉绿叶,留下三寸长的葱白,然后剁成葱蓉,葱粒至少要细到小米粒大小。和面的时候,加进面粉里,这才是完整的葱花饼酥面。面要和的比较软,和好后,省一个小时左右,然后上案加薄面擀成千层饼,就是手掌大小就可以了。最终的厚薄大概也就不到半分,非常软。

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