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峨山县特产化念烤鹅-化念烤鹅专题

更新日期:2021-01-22 13:41:48
导读: 化念烤鹅特产介绍:化念烤鹅好不好?化念烤鹅的产地在哪里?化念烤鹅百科知识大全!峨山县特产化念烤鹅-化念烤鹅专题   化念烤鹅是云南省玉溪市峨山县化念镇的特产。化念烤鹅鹅...
化念烤鹅特产介绍:化念烤鹅好不好?化念烤鹅的产地在哪里?化念烤鹅百科知识大全!峨山县特产化念烤鹅-化念烤鹅专题化念烤鹅   化念烤鹅是云南省玉溪市峨山县化念镇的特产。化念烤鹅鹅体饱满,腹含汤汁,滋味醇厚,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。

  坐落在峨山县西南部的化念镇,土地肥沃,物产丰富,山水秀美,素有“火凤凰”的雅称,又有“天然温室”的美誉。这里水草丰厚、林木茂盛,有被绿水青山环绕的天然牧场,当地人饲养的家禽就以大鹅为主。鹅食青草,四野为生,因此这里出产的大鹅体态肥硕、肉质丰厚细腻、口感醇厚鲜香。生活在化念的彝族、哈尼族、傣族,祖祖辈辈都爱吃烤鹅,家家户户都有烤鹅用的土灶,每到节庆或办喜事,烤鹅就成了桌上不可或缺的美食。

  化念以前家家户户都是自己在家烤鹅,到现在,还用最传统的方法烤鹅。相比蒸、煮、炒、炸,烤味始终是人们孜孜以求的最高享受,因为烤法能烤出多余的油脂,激发肉类的美味。鹅要选8斤以上的,大了太肥,烤出来不香,小了太嫩,肉质不好。既要保证味道,也要保证口感。

  

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