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会泽县特产迤车挂面-迤车挂面专题

更新日期:2021-01-22 13:39:06
导读: 迤车挂面特产介绍:迤车挂面好不好?迤车挂面的产地在哪里?迤车挂面百科知识大全!会泽县特产迤车挂面-迤车挂面专题   迤车挂面是云南省曲靖市会泽县迤车镇的特产。迤车镇所产...
迤车挂面特产介绍:迤车挂面好不好?迤车挂面的产地在哪里?迤车挂面百科知识大全!会泽县特产迤车挂面-迤车挂面专题迤车挂面   迤车挂面是云南省曲靖市会泽县迤车镇的特产。迤车镇所产鸡蛋挂面已有数百年历史,至今仍是人们探亲访友、逢年过节的馈赠佳品。

  迤车挂面全系人工扯拉而成。和面、加盐、发酵都极讲究,且视天气阴晴相应变化,扯出的面条细如棉线,金黄油亮,一根在手,颠闪不断,点火烧之,呼呼而终,煮在锅中,长时不浓,食余回锅,互不粘连,嚼于口中,筋骨毕现,一碗在桌,清香盈室。

  作为地方特产,会泽的手工面很有名。在会泽,者海、迤车都有一些手工面条加工的小作坊,加工模式传统,设备比较简单,难以形成规模。

  

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