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羊排怎么做简单又好吃 正宗羊排的做法教程

更新日期:2021-01-22 13:33:00
导读: 冬季正是适合吃羊排的季节,无论是清炖、红烧、还是烧烤,火锅,都是非常健康且美味的,如何将羊肉做的没有腥味,肉还嫩需要一定的技巧,正宗羊排怎么做?怎么简单又好吃?下面带来介绍。正宗羊排的做法教程做法1:椒盐羊排准备食材如下:羊排1000克,小葱2根,青红椒各1根,生姜1块,大蒜5瓣,椒盐适量,八角3个,桂皮2块,香叶5片,草果2个具体做法如下:将小葱切碎,青红椒切碎,生姜,大蒜拍扁剁碎备用,羊排拆分...

冬季正是适合吃羊排的季节,无论是清炖、红烧、还是烧烤,火锅,都是非常健康且美味的,如何将羊肉做的没有腥味,肉还嫩需要一定的技巧,正宗羊排怎么做?怎么简单又好吃?下面带来介绍。

羊排怎么做简单又好吃 正宗羊排的做法教程

正宗羊排的做法教程

做法1:椒盐羊排

准备食材如下:羊排1000克,小葱2根,青红椒各1根,生姜1块,大蒜5瓣,椒盐适量,八角3个,桂皮2块,香叶5片,草果2个

具体做法如下:将小葱切碎,青红椒切碎,生姜,大蒜拍扁剁碎备用,羊排拆分成小块,起锅加入羊排,加入羊排2倍的清水,加入姜片,料酒,加入八角,桂皮,香叶,草果,盖上锅盖,大火煮开后,转成小火炖一个小时,炖好的羊排捞出,沥干水分,再起锅,加入青红椒碎,姜末,蒜末,小火炒香,然后倒入羊排,撒入适量的食盐,翻炒均匀后撒入葱花即可出锅!

做法2:红焖羊排

主料:羊排1200克

辅料:姜片50克;桂皮2块;冰糖50克;老抽30克;生抽40克;蚝油30克;料酒200克;盐适量;花椒1小撮;八角2个

做法

1.羊排剁成块,洗净控水

2.放开水锅里淖水撇去浮沫捞出控水

3.另起锅放入少许的油炒糖,待冰糖熔化变色浮起泡泡时时炒糖的最佳状态,不到影响着色,过了就会糊了变苦了,立即下羊排翻炒上色

4.加入八角、花椒、桂皮、生姜片

5.再将老抽、生抽、蚝油倒入翻炒均匀

6.加入料酒200克可以多点,加入水漫过羊排,大火煮开小火慢炖2个小时左右

7.改大火收汁至肉烂就可以出锅了

羊排怎么做简单又好吃 正宗羊排的做法教程

做法3:烤羊排

用料

主料:羊排750克

辅料:大葱一段;老抽2勺;孜然粉适量;辣椒粉适量;芝麻碎适量;姜一块;花椒几粒;大料一颗;小茴香一小把;料酒1勺;高度白酒1勺;烤肉酱2大勺;生抽1勺

做法

1.准备小羊排750克

2.解冻后用清水浸泡2小时,清洗后重新加水没过羊排

3.大火煮开,去除浮末,加葱段、姜片、花椒大料小茴香,料酒,白酒,煮30分钟,加适量的盐再煮10分钟

4.煮好后的羊排捞出,控干水分,放到容器中

5.加烤肉酱、生抽、老抽、孜然、辣椒粉、芝麻碎拌匀

6.拌好的羊排腌制2小时以上

7.烤盘垫锡纸,把羊排摆放在锡纸上

8.在羊排上再覆盖一层锡纸,把边缘捏紧

9.190度20分钟后取出,再刷一遍腌制羊排用的调料,撒孜然粉,再烤7、8分钟即可。

羊排怎么做简单又好吃 正宗羊排的做法教程

做法4:孜然烤羊排

准备食材如下:羊排1000克,洋葱1个,花椒适量,孜然1小碗,辣椒粉适量,盐适量,食用油适量

具体做法如下:花椒泡水晾凉,洋葱切丝,将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中,加适量盐抓匀,羊排洗净,放进洋葱花椒中两面搓匀,多搓一会儿,然后腌三小时,孜然粒用小火炒半分钟出香气 ,然后捣碎备用,烤箱上下火200度预热十分钟,烤盘刷油或铺锡纸,将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下,放烤盘中放进烤箱,烤大约35分钟,然后取出来刷遍油,撒孜然粉和少许盐烤10分钟,最后放辣椒面再烤2分钟就可以了!

做法5:红烧羊排

准备食材如下:羊排750克,土豆2个,冰糖25克,姜1块,葱1根,蒜3瓣,老抽1茶匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,八角2根,香叶3片,味精少许,香菜1根

具体做法如下:羊排冷水下锅,加入姜片和料酒焯一下去除血水,再用冷水清洗干净,沥干水分,锅中放入适量油,油热后,加入适量冰糖,小火,炒出焦糖色,放入焯好的羊排,不断地翻炒,羊排炒至表面金黄,加入葱、姜、蒜、香叶、八角,继续翻炒至出香味,倒入老抽和生抽,继续翻炒,至羊排上色,加入热水,没过羊排即可,放入适量盐,大火烧开,再转小火炖煮30分钟,大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块,盖上锅盖,继续小火炖煮20分钟左右即可,出锅后撒上香菜叶子点缀!

羊排怎么做简单又好吃 正宗羊排的做法教程

做法6:羊排火锅

用料

主料:羊排3根;山药1根;红萝卜3个;香菇适量;大白菜适量;洋葱几片

辅料:花椒几颗;浓汤宝1盒

做法

1.羊排清洗干净过,冷水下锅过水后捞出

2.过水的羊排放入高压锅中,加入花椒和准备好的洋葱加入适量开水,盖上盖子以煲汤方式煮15分钟左右

3.红萝卜、山药处理干净后随意切块备用,大白菜手撕备用

4.羊肉炖好后,加入浓汤宝,加入切好的山药、红萝卜煮5分钟左右后,倒入火锅盆中

5.启动火锅,小火炖煮10分钟左右,加入香菇、黄花菜

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