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从书房出来,阮清秋转眼就把谢寂舟那番看似很吓人的威胁抛到了脑后。
她可没兴趣养什么小白脸,眼下最上心的,是灌香肠。
说干就干,她转头吩咐荷音:“你去跟采买的管事说一声,挑些新鲜的后腿肉,要二八肥瘦的用来灌香肠最好。”
“等做好了,就晾在院子里,仔细盯着些,可别像去年似的,全被鸟雀啄了。”
荷音兴冲冲应下:“是,王妃!奴婢这就去!”
可刚转身,她又迟疑地停下,脸上满是担忧:“王妃,要不……香肠还是晾在膳房那边吧?晾在院子里,怕是不太安全。”
阮清秋哭笑不得:“晒个香肠罢了,有什么不安全的?顶多是防着你这个小馋猫偷吃。”
“哎呀不是的王妃!”荷音急得摆手,脸都白了,“您没听说过王府里的秘闻吗?奴婢听红豆说,王爷养了一头巨狼,专吃人肉,一顿能吞上百个人呢!万一香肠的香味把那魔兽引来,咱们可就完了!”
阮清秋隐约听过这传言,可那叫红豆的丫鬟,本就是伺候大小姐阮雨薇的人,说这话分明是幸灾乐祸,盼着她们新婚夜就葬身野兽之腹,哪里能当真?
她拍了拍荷音的肩膀,温声安抚了几句,说那都是无稽之谈,让她宽心。
荷音的担忧终究没抵过对香肠的向往,很快就被馋虫勾走了心思,忙不迭去安排采买。
古代没有绞肉机,剁肉馅可是个力气活,单靠阮清秋和荷音两人肯定忙不过来。
好在膳房的丫鬟杂役们先前见识过她的手艺,早已心服口服,一听要做新鲜的香肠,个个都抢着要来帮忙。
转眼到了中午,却仍不见林厨子的踪影。
膳房的人拿不定主意,只好来请示阮清秋:“王妃,午膳该如何安排?”
阮清秋随口问道:“林厨子向来如此?不当值也不告假?”
一个杂役忍不住抱怨道:“何止啊!林大人是御膳房出来的,又是圣上亲赐,身份金贵,谁敢过问?就连王爷,也从未说过他半句不是。”
另一个小丫鬟也低声诉苦:“林厨子还经常酗酒,醉了便打骂我们。明明都是伺候王爷的,他却总说我们做的东西粗鄙不堪,连厨房的案台都不让我们碰。”
阮清秋听着,心里大概有了数。
林厨子是皇上派来的人,确实不好插手。
“我知道了,你们先安心做事,午膳就做蒸南瓜百合瘦肉丸、香菇油菜,再炖个排骨炖山药白萝卜,配着米饭。”
这几道菜做法简单,不难上手。定好菜式,阮清秋便想在府里转转,熟悉环境。
她刚来两日,除了自己的院子、膳房和书房,别处都还未曾去过。
如今天寒地冻,王府的荷塘早已结冰,湖面如镜,倒映着岸边枯枝,别有一番清寂韵味。
转了一圈,肚子渐渐饿了,阮清秋便回到膳房动手做饭。
她先煲上汤,将排骨冷水下锅,加姜片焯水,撇去浮沫,捞出沥干。
再将山药、白萝卜去皮,切成滚刀块。
砂锅里放少许油,把排骨煎至两面微黄,荷音在一旁帮忙,顺着锅边浇入滚烫的开水。
热水碰到热油的瞬间,滋啦一声响,白雾腾地冒了起来,排骨的香味瞬间被激发出来。
围观的小丫鬟们惊奇低呼:“也没放牛乳,这汤怎地就白了?”
这时候没有蛋白质的说法,阮清秋只能说的通俗易懂些。
“用热水冲煎过的排骨,能让排骨里的精髓快速凝固,汤色自然就白了,也更浓稠。”
丫鬟们连忙记下。
盖上砂锅盖,小火慢炖半个时辰,浓郁的香味就弥漫了整个厨房。
另一边,杂役已用柴火灶蒸上米饭,灶火蒸出的米粒饱满喷香,闻着就让人有胃口。
阮清秋又开始搓瘦肉丸,她将剁好的瘦肉馅加少许盐、酱油、淀粉,顺一个方向搅打上劲,再搓成圆润的小丸子。
盘子底部铺上一层去皮切好的南瓜片,再垫上新鲜的百合瓣,最后码上肉丸,上锅蒸一刻钟便好。
“南瓜性温,补中益气,百合能养阴润肺、安神助眠。这几道菜搭配在一起,不会加重王爷的肠胃负担。”
阮清秋一边忙活,一边向众人解释,也好让膳房日后自行安排。
待瘦肉丸蒸得差不多,阮清秋开始炒香菇油菜。
这是道快手菜,先把香菇切片,油菜的根和叶分开,再烧一锅水,加少许盐和油,让蔬菜保持鲜亮的绿色。
水沸腾后,阮清秋先把油菜根放进去焯烫片刻,再放入香菇和油菜叶。
最后另起锅热油,用蒜末爆香,倒入焯好的菜料翻炒,淋少许酱油调味,翻炒均匀后便出锅了。
时间掐得刚刚好,这边香菇油菜刚出锅,那边的汤和瘦肉丸也炖好了。
阮清秋把每样菜都分出一半,装进食盒里准备给谢寂舟送去,剩下的则是她的份。
荷音刚提着食盒出门,就见墨尘正站在门口,不知已经等了多久。荷音认出他是王爷身边的侍卫,忙回去找王妃。
阮清秋温声问道:“可是王爷有事吩咐?”
墨尘颔首行礼:“王爷命属下来取午膳。”
“王爷还说,若非必要,请王妃日后少往书房走动。”
